伯方島の奥にひっそりと佇む「あか吉（赤吉）」は、全国の寿司好きが足を運ぶ予約困難な鮨の名店。
「あか吉」の魅力
- 名漁師とのタッグ: 神経締めの名手として知られる名漁師・藤本純一氏が仕留めた極上の瀬戸内産鮮魚を、店主の赤瀬淳治氏が独自の技術で極上の握りや一品料理へと昇華させています。
- 素材の味を極限まで引き出す技: 多くの魚を熟成させず、海の中にある最高の状態（鮮度）のまま提供することにこだわり、魚本来の純粋な旨みや歯ごたえを楽しめます。
- 独創的な一品料理: 寿司だけでなく、トラフグの唐揚げや白甘鯛の松笠焼き、オコゼの酒蒸し、クエの中華蒸しなど、素材の魅力を多角的に引き出す料理の数々が揃っています。
- アットホームな「赤瀬劇場」: カウンターわずか6〜7席のプライベート感あふれる空間で、店主との心地よい会話を楽しみながら特別な時間を過ごせます。
白甘鯛は皮はカリカリで身はふわふわの絶品
愛媛の名産の鯛はもっちりとした弾力と品のある甘み
河豚の炙りは甘味と香ばしさが絶妙にマッチ
